乌日娜，女，蒙古族，教授，博士生导师，博士后合作导师。
研究方向：益生菌营养健康调控、食品微生物发酵与安全控制、合成生物学。
现任职务：辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任，益生菌发酵与生物智造团队带头人。
荣誉称号：全国百篇优秀博士论文提名论文获得者、农业部重大人才、全国食品工业科技创新领军人物、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省百千万人才工程百人、辽宁省首批“兴辽英才”、辽宁省农业领域青年科技创新人才、辽宁省高等学校优秀人才、沈阳市高层次领军人才、沈阳市中青年科技创新人才、天柱山学者、天柱山英才等。
社会兼职：
兼任国家食药同源科技创新联盟发酵分委会副会长、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、特殊食品分会常务理事，“十四五”时期国家重点出版物食品科学前沿研究丛书编委，中国微生物学会酿造专委会委员，中国食品科学技术学会益生菌分会、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国畜牧兽医学会微生态分会理事，中国食品科学技术学会辽宁分会监事，北京伍连德公益基金会微生态健康管理专委会委员等。《Frontier in Microbiology》副主编，《Food Science of Animal Products》、《中国微生态学杂志》、《中国酿造》、《食品研究与开发》、《乳业科学与技术》的杂志编委。
教学情况：
承担《发酵食品工艺学》、《食品微生物学》、《食品生物技术》、《食品酶学》、《高级食品生物化学》和《科技论文阅读与写作》等本硕博课程。获校级精品课2门，校级一类课3门。主持校级教改立项3项，参加辽宁省等教学改革项目2项。教学研究成果分获校级教学成果一等奖1项、二等奖2项、三等奖4项。指导的本科生荣获辽宁省食品创新大赛一等奖、辽宁省大学生“挑战杯”大赛一等奖等10余项。获批省级大学生创新项目4项，校级11项。指导的本科生多次荣获校优秀本科毕业论文一等奖。指导研究生荣获辽宁省优秀毕业生5人次、荣获沈阳市优秀研究生6人次，30 余人次荣获校优秀研究生、优秀研究生干部、顾尉连奖学金、国家奖学金等荣誉称号和奖励，6 人获得校优秀硕士学位论文等。
承担项目和发表论文情况：
主持科研项目30余项，国家级项目课题5项，参加国家863重大项目等课题40余项。在Molecular and Cellular Proteomics、Food Chemistry、International Journal of Food Microbiology、Food Research International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等杂志发表科研论文210余篇，其中SCI收录101篇；EI收录36篇。2篇论文入选前1% ESI高被引论文，1篇论文入选2015—2019年“领跑者5000—中国精品科技期刊顶尖学术论文”。
申请授权专利、软著、编写著作、制定标准情况：
申请国家专利65件，授权33件。编著教材和著作16部，其中英文专著（Springer）2部，主编“十四五”国家重点出版著作2部，主编“十四五”规划教材2部。制定国家标准1部。
科研成果及获奖情况：
荣获全国百篇优秀博士论文提名奖（第一完成人）、中国食品工业协会科技奖特等奖（第一完成人）、全国食品科学技术创新奖（第一完成人）、辽宁省自然科学奖（第一完成人）、辽宁省科技进步奖二等奖（第一完成人）、全国商业科技进步奖、神农中华农业科技奖、山东省科技进步二等奖等奖励和荣誉30余项。
社会服务方面：
与蒙牛、伊利、上海光明、青岛啤酒、山东康宝、烟台欣和、榆园食品、科拓恒通、青花、锦州小菜、牧华和美、赛宝无抗等企业建立了长期合作关系，为企业出谋划策、提供技术指导、解决生产实际问题，多项成果在企业转化推广。
附：（最多10篇具有代表性的文章）
1.Feiyu An, Junrui Wu, Yunzi Feng,Guoyang Pan, Yuanyuan Ma, Jinhui Jiang, Xuemeng Yang, Ruixia Xue, Rina Wu*, Mouming Zhao*. A systematic review on the flavor of soy-based fermented foods: Core fermentation microbiome, multisensory flavor substances, key enzymes, and metabolic pathways. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.2023 (SCI收录IF15.786 Q1)
2.Ruhong Wang, Junrui Wu, Nan Jiang, Hao Lin, Feiyu An, Chen Wu, Xiqing Yue, Haisu Shi*, Rina Wu*. Recent developments in horizontal gene transfer with the adaptive innovation of fermented foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 63,569-584 (SCI收录IF11.21 Q1)
3.Henan Zhang, Zhili Liu, Haitian Fang, Shihan Chang, Guangyu Ren, Xinyu Cheng, Yue Pan, Rina Wu*, Huiyan Liu, Junrui Wu. Construction of Probiotic Double-layer Multinucleated Microcapsules Based on Sulfhydryl-Modified Carboxymethyl Cellulose Sodium for Increased Intestinal Adhesion of Probiotics and Therapy for Intestinal Inflammation Induced by Escherichia coli O157:H7. ACS Appl. Mater. Interfaces,2023 (SCI收录IF10.383 Q1)
4.Feiyu An, Kaixin Cao, Shuaiqi Ji, Yusheng Wang, Guoyang Pan, Yuanyuan Ma, Yue Zhao, Junrui Wu, Rina Wu*.Identification, taste characterization, and molecular docking study of a novel microbiota-derived umami peptide. Food Chemistry，2023,404,134583. （SCI收录IF 9.231 Q1）
5.Feiyu An, Mo Li, Yue Zhao, Yan Zhang, Delun Mu, Xinyu Hu, ShengbYou, o Junrui Wu, Rina Wu*. Metatranscriptome-based investigation of flavor-producing core microbiota in different fermentation stages of dajiang, a traditional fermented soybean paste of Northeast China. Food Chemistry, 2021, 343:128509（SCI收录IF 9.231 Q1）（ESI 1% 高被引论文）
6.Mengxi Xie, Feiyu An, Xiqing Yue, Haisu Shi, Mei Yang, Xueyan Cao, Junrui Wu, Rina Wu*.Characterization and comparison of metaproteomes in traditional and commercial dajiang, a fermented soybean paste in northeast China. Food Chemistry, 2019, 301：1-12 （SCI收录IF 9.231 Q1）
7.Xuemeng Yang, JunRui Wu, Feiyu An, Jingwen Xu, Munkhdelger Bat-Ochir, Lili Wei, Mo Li, Menghe Bilige*, Rina Wu*. Structure characterization, antioxidant and emulsifying capacities of exopolysaccharide derived from Tetragenococcus halophilus SNTH-8.International Journal of Biological Macromolecules, 2022,208, 288-298. (SCI收录IF 8.025 Q1)
8.Ruixue Ding, Shanshan Yang, Lijuan Geng, Yumeng Liu, Baoping He, Liyun Liu, Xiqing Yue, Junrui Wu*, Rina Wu*. Characterization of the core microflora and nutrient composition in packaged pasteurized milk products during storage. Food Science and Human Wellness, 2022, 12:1279-1286. (SCI IF:8.022 Q1).
9.Feiyu An, Huijun Sun, Junrui Wu, Chunyan Zhao, Tong Li, Heting Huang, Qiang Fang, Endong Mu, Rina Wu*. Investigating the core microbiota and its influencing factors in traditional Chinese pickles, Food Research International,2021,147:110543. （SCI收录IF7.425 Q1）
10.Mengxi Xie, Junrui Wu, Feiyu An, Xiqing Yue, Dongbing Tao, Rina Wu*, Yuankun Lee. An integrated metagenomic/metaproteomic investigation of microbiota in dajiang-meju, a traditional fermented soybean product in Northeast China. Food Research International. 2019,115: 414-424. （SCI收录IF 7.425 Q1）