边媛媛，女，汉族，1985年1月生，博士研究生，讲师，原籍贯辽宁省本溪市，中共党员。2015年9月来校任教，主要研究方向为谷物功能食品加工。荣获优秀党务工作者称号。

 主要从事粮食工程方面的教学与研究，承担“食品试验设计与数据处理”、“气力输送”、“杂粮加工学”及“方便食品加工学”等课程，高质量完成教育教学任务。积极投身教学改革，校级教学立项“粮食工程专业“技术型”与“应用型”双目标培养模式探索研究”、指导本科生参加第八届食品创新大赛获得一等奖。

承担科研课题：

校级项目： 加工与贮藏对全麦粉中麦麸多酚化合物的影响（项目编号880416031）（2014-2017）

代表性文章：

（1）Yuan-Yuan Bian, Jia Guo, Ke-Xue Zhu, Xiao-Na Guo, Wei Peng, Hamid Majeed, Hui-Ming Zhou. Macroporous adsorbent resin-based wheat bran polyphenol extracts inhibition effects on H₂O₂-induced oxidative damage in HEK293 cells. RSC advances. 2015, 5, 20931 - 20938 . (SCI)

（2）Yuan-Yuan Bian, Jia Guo, Ke-Xue Zhu, Xiao-Na Guo, Wei Peng, Hui-Ming Zhou. Resistance investigation of wheat bran polyphenols extracts on HEK293 cells against oxidative damage. RSC advances. 2015, 5, 16116-16124. (SCI)

（3）Yuan-Yuan Bian, Jia Guo, Hamid Majeed, Ke-Xue Zhu, Xiao-Na Guo, Wei Peng, Hui-Ming Zhou. Ferulic acid renders protection to HEK293 cells against oxidative damage and apoptosis induced by hydrogen peroxide. In vitro cellular & developmental biology-animal. (SCI)